Lökringar och lax, låter det som en konstig kombination tycker du? Det passar alldeles utmärkt faktiskt!
Ingredienser
Laxfilé med skinn
Citronskal
Smör
Sallad
Majrova
Sparris
Potatis
Kapris
Oliver
Persilja
Olivolja
Rödvinsvinäger
Flingsalt
Romsås
Stenbitsrom
Creme fraiche
Lökringar
Gul lök 4 st
Vetemjöl 2 dl
Ägg 1 st
Frityrolja
Salt
Recept
1. Sallad: Koka potatisen och låt den svalna lite. Stek sparrisen. Hyvla majrovan med mandolin. Blanda med övriga ingredienser till salladen.
2. Lax: Salta och peppra laxen och strö över rivet citronskal och stek den med skinnsidan ner på medelvärme tills den är klar.
3. Lökringar: Skala löken och skär den i tunna skivor. Blanda ihop ägg och vetemjöl till en smet, späd eventuellt med vatten. Se till så att den blir klumpfri.
4. Hetta upp rikligt med olja i en liten kastrull.
5. Vänd lökskivorna i smeten och fritera en eller ett par åt gången. Låt rinna av och salta ordentligt.
6. Använd några skivor citron till smaksättning.
fisk,
lax,
middag,
sallad,
