Lökringar och lax, låter det som en konstig kombination tycker du? Det passar alldeles utmärkt faktiskt!

Ingredienser
Laxfilé med skinn
Citronskal
Smör

Sallad
Majrova
Sparris
Potatis
Kapris
Oliver
Persilja
Olivolja
Rödvinsvinäger
Flingsalt

Romsås
Stenbitsrom
Creme fraiche

Lökringar
Gul lök 4 st
Vetemjöl 2 dl
Ägg 1 st
Frityrolja
Salt

Recept
1. Sallad: Koka potatisen och låt den svalna lite. Stek sparrisen. Hyvla majrovan med mandolin. Blanda med övriga ingredienser till salladen. 
2. Lax: Salta och peppra laxen och strö över rivet citronskal och stek den med skinnsidan ner på medelvärme tills den är klar.
3. Lökringar: Skala löken och skär den i tunna skivor. Blanda ihop ägg och vetemjöl till en smet, späd eventuellt med vatten. Se till så att den blir klumpfri. 
4. Hetta upp rikligt med olja i en liten kastrull. 
5. Vänd lökskivorna i smeten och fritera en eller ett par åt gången. Låt rinna av och salta ordentligt.
6. Använd några skivor citron till smaksättning.

fisk, lax, middag, sallad,


En härlig söt förrätssoppa för varma dagar som får en fin kontrast av de varma och salta musslorna.

Ingredienser för 2
Gurka 0,5 st
Galiamelon 0,25 st
Gröna ärtor 0,5 dl
Limejuice 1 msk
Mynta, mycket 
Olivolja 0,25 dl
Vitlök 1 liten klyfta
Iskuber 2
Hot green jalapeño sås, några droppar

Pilgrimsmusslor 4 st

Recept
1. Skala gurkan och melonen och skär i mindre bitar. Ta bort kärnorna från melonen.
2. Mixa alla ingredienser utom mynta och olivolja.
3. Mixa i myntan och tillsätt oljan i en stråle.
4. Salta och stek pilgrimsmusslorna i smör.
5. Servera omedelbart.
Förrätt, pilgrimsmusslor, soppa,

Lyxigt och lättlagat när det är som bäst shitaken är ett trevligt komplement till tryffelsmaken. Servera med en god Barolo.

Ingredienser:
Färsk spagetti
Shitake
Grädde
Tryffel
Tryffelpasta
Svampfond
Salt
Schalottenlök
Vitlök
Persilja 
Basilika 
Parmesan
Smör
Olivolja
Gott bröd

Recept:
1. Skiva svampen och hacka löken och stek i en het panna med olivolja och smör.
2. Koka pastan.
3. Tillsätt grädde, fond, basilika och persilja till löken och svampen och låt det koka upp. Smaka av med salt.
4. Blanda i pastan, en klick smör och tryffelpasta.
5. Hyvla tryffeln och riv parmesanen.
6. Servera pastan och toppa med tryffel, parmesan och persilja och en skiva gott bröd.



italienskt, pasta, svamp, tryffel,

Liknande inlägg