I den här kombinationen gifter sig både smaker och konsistenser till en magisk förrätt. Till detta serverade jag en Rotari rosé som är ett prisvärt bubbel som passar utmärkt till sötman.
Anklevermousse 50g/person
Vitt rostbröd 1 skiva/person
Moget päron
Fikonmarmelad efter smak
Smör
Skär ut brödet i den storlek och form du vill ha. Stek brödet i rikligt med smör så att det får färg. Servera omedelbart med anklevermousse, fikonmarmelad och små skivor päron.
Förrätt,
anka,
fågel,
lyxigt,
lättlagat,
